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币游:家里储存的地瓜,你吃对了吗?

Allbet登录网址 2021年10月14日 健康 154 1
2020-12-06 11:10 光明网

币游:家里储存的地瓜,你吃对了吗? 第1张

一到冬季,人们通常会储存地瓜。地瓜作为一种时令食材,含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家称为营养最平衡的保健食品。

那么,鲜味又营养的地瓜,吃起来是不是童言无忌的呢?大连市第六人民医院营养部主任李宾对此做了详细解说。

吃地瓜对身体有哪些利益

地瓜富含蛋白质、碳水化合物、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和多种氨基酸。

每100g地瓜中提供热量86千卡,含有蛋白质1.57g、脂肪0.1g、碳水化合物20.12g、膳食纤维3g、镁25mg、钙30mg、铁0.61mg。这些物质,对促进人的脑细胞和排泄激素的活性,增强人体抗病能力,延缓智力衰退和机体朽迈起着重要作用。

地瓜中含有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素、维生素C和叶酸,厚实的赖氨酸和胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质连系,促进人体免疫力的增强。

地瓜中含有的钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功效;叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量,制止损伤动脉血管,消除发生心血管疾病的危险因素。同时,地瓜中还含有大量不易被消化酶损坏的纤维素和果胶,能 *** 消化液排泄及肠胃蠕动,从而起到通便作用,有效地预防结肠癌。

地交替餐吃若干合适

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由于地瓜所含的热量较低,只有一致重量大米所发生热量的三分之一,且容易发生饱腹感,同时纤维含量高,促消化,以是若是用地瓜替换主食,能起到减肥和控制血糖的目的。

但从地瓜中含有的热量角度来看,200g的地瓜所提供的热量相当于50g米饭的热量,并不是十分低,以是选用地瓜来代餐,建议每餐摄入不跨越200g。

高血糖人群可以吃地瓜

高血糖人群是可以吃地瓜的,但只管不要将地瓜作为零食来吃或是加餐。由于通过正常饮食,在米饭或者面食中获得了较多的碳水化合物,若是再把地瓜当做零食来吃或是加餐,就会导致碳水化合物的总摄入量过多,不利于血糖的控制。而且高血糖人群在食用时需制止挂浆地瓜,建议食用烀地瓜的烹饪方式。

吃地瓜时间也有讲求

地瓜中的碳水化合物主要以单糖和双糖的形式存在,会促进胃酸的排泄,以是不建议在早餐或空腹的时刻食用。若是作为零食食用,建议天天食用总计不跨越100g,同时注重响应削减主食的摄入量。

肝病患者可以吃地瓜

地瓜最常见的服法是烀地瓜、烤地瓜等,其中烀地瓜较为适合老人和儿童,营养物质更为容易吸收。

肝病患者可以食用地瓜,但需注重食用方式。由于肝病患者消化能力相对微弱,可以适量食用烀地瓜。烤地瓜由于加工时需要的温度较高,对红薯中的营养成分有所损坏,同时大量水分丢失,糖分浓缩,会 *** 胃酸排泄,导致部门人群泛起反酸、嗳气等不适,对于肝硬化患者来说,一定程度上增加上消化道出血的风险,不建议食用。

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