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嗨,您好呀~迎接来到小鹅美食。今天禀享一个简朴营养又好吃的玉米面口袋饼。

面食是北方人的主食,一天三顿险些顿顿少不了。从康健营养角度思量,我家里吃的大部门面食,馒头、包子、饼等等,都加入了一定比例的玉米面,保证口感的同时又保证了营养。今天这个玉米面口袋饼,塞满炒肉丝,比肉夹馍都好吃,做法比肉夹馍简朴许多,推荐同伙们试一下。

【所需食材】

【面团】100g玉米面,100g开水,300g面粉,160g温水,3g酵母

【配菜】200g猪肉、1勺料酒、半个鸡蛋清、1勺淀粉、1勺生抽,葱末、蒜末、干辣椒段、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝,盐;【料汁】2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、半勺老抽、1勺淀粉、半碗清水

【详细做法】

1、先来和面。100g玉米面用100g开水烫成颗粒状,玉米面烫一下口感更好吃不发苦。再加入300g面粉搅拌平均,用160g温水化开3g酵母,倒入面粉中搅拌成面絮,揉成软硬适中的滑腻面团,盖盖发酵至2倍大。面粉的吸水性差异,水量人人可以酌情增减。

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睁开全文

2、发面的同时,准备配菜。胡萝卜青椒木耳切成丝,再切一点葱花、蒜末、干红辣椒段

3、瘦肉顺着纹理切成肉丝,逆着纹理切,会把纹理都切断,炒的时刻肉丝容易碎成渣。加入1勺料酒、半个鸡蛋清、1勺淀粉、1勺生抽,搅拌平均腌10分钟备用。

4、调一点料汁。2勺生抽,1勺醋,1勺蚝油、半勺老抽、1勺淀粉、半碗清水,搅拌平均备用。

5、面发好后,揉搓排气,分成12个剂子。小剂子揉圆按扁,擀成圆片,中央刷一层油,用包包子的方式收口,收口处捏合,再轻轻擀长,内里若是有气泡不要擀破,擀好后盖上保鲜膜饧5分钟。锅中刷油放入饼子,饼上再刷一层油,中火烙至饼子兴起两面金黄,盛出切开,一张饼就酿成2个口袋饼,12个饼就是24个口袋。

6、饼做好后,再来炒菜。热锅凉油,放入肉丝炒至变色,盛出;再放入葱白、蒜末、干红辣椒段爆香。接着放入配菜炒至断生,再放入肉丝,加入料汁,搅拌平均,炒至汤汁黏稠,出锅时再加少许盐。简朴好吃的炒肉丝就做好了,不是鱼香肉丝,是我自己喜欢的味道。

7、饼子切开,装上菜。鲜味的玉米面口袋饼就做好了。简朴营养又好吃,推荐同伙们试一下。

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