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原题目:过年别总吃肉,试试这6道菜,好吃不油腻,随手一做,比肉好吃

每年一过年,餐桌上最少不了就是肉菜,天天吃着都油腻了,人也长胖了不少。肉菜吃多了,蔬菜要是不吃,不仅长肉还很容易便秘,这几天家里的肉菜更先滞销了,做的素菜上桌稀奇受欢迎,今天馋猫和人人分享6道素菜做法,学会了也给家人做一做吧!

【夜兰花粉肠煲】

夜兰花3两,猪杂150克,清水适量,胡椒粉1克,料酒5克,姜片4片,盐适量

夜兰花放进水里洗濯清洁,猪杂洗净后用料酒和胡椒粉抓匀腌制10分钟。锅内放入适量的清水,加入姜片和少许的食用油,煮沸。把猪杂倒入,大火再煮沸,放天黑兰花,用勺子压下水里,翻匀至颜色变绿。煮沸后调入少许盐调味即可出锅。

【脆爽凉拌木耳】

香酥花生1把,干木耳20克,酱油10克,细砂糖5-8克,盐2克,油辣子或花生油2勺,米醋2勺,蒜末3克

木耳用清水浸泡发大后洗清洁备用。烧开一锅清水,放入木耳大火煮沸,约莫1分半钟即可捞出,木耳捞出来后立刻放入冰水里冷却。把所有的调料加入拌匀,放置10分钟左右会加倍的入味。吃的时刻加上香酥花生拌匀即可食用。

【凉拌藕片】

莲藕2节,凉拌油辣子2勺,盐2克,糖5克,酱油10克,苹果醋2勺,蒜末3克

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莲藕去皮洗净切成薄片,约莫是2mm的厚度为宜,太薄了没口感。烧开一锅清水,放入藕片焯烫半分钟,马上捞出。把莲藕放入冰水内,这一步处置后的藕片异常的爽利。捞出沥干水分,把调料所有倒入,拌匀即可。

【凉拌豆腐丝】

豆腐丝半斤,香菜2根,酱油10克,香油1小勺,盐1克,胡椒粉1克,米醋适量,糖5克,辣椒适量,蒜末3克

豆腐片买回来切成丝,烧开一锅清水,放入豆腐丝焯水1分钟捞出,大蒜拍成末,将调味料夹杂平均成酱汁。倒入豆腐丝内里,放入香菜段和辣椒,拌匀即可食用。

【清炒四季豆】

四季豆半斤,盐适量,蒜末适量,胡椒粉1克,料酒3克,花生油适量

四季豆去掉两端尖,撕掉双方的丝,摘好放淡盐水里浸泡20分钟左右。把四季豆斜刀切成丝,热锅倒入适量的花生油,先小火爆香蒜末。把四季豆丝倒入锅里,转大火翻炒至变绿。倒入少许的料酒炒匀,这一步能让四季豆保持鲜绿有食欲。接着再倒入胡椒粉翻炒,看到四季豆丝变软后加入盐调味酒可以出锅了。

【冬瓜丸子汤】

冬瓜300克,肉丸子150克,胡椒粉2克,食用油适量,盐2克,料酒5克,清水适量,姜片2片

冬瓜去皮去瓢去切成片状,锅里倒入清水,倒入冬瓜片,加入胡椒粉和姜片,大火煮沸转小火,慢煮到冬瓜酿成少许透明的状态。把肉丸子放入锅里,大火煮沸,加入食用油。丸子所有浮起来之后,加入盐举行调味即可出锅。

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